Dicas da Capital -
19 de Outubro de 2017



Via Faro & Salú Café Bistrô
08 de Outubro de 2017

consumo & prazer
Por: Redação
Fotos de: Gaia Schüler

Instalados em um elegante prédio no final da Comercial Sul de Taguatinga, a Via Faro e o Salú Café Bistrô abrem as portas e colocam Taguatinga na rota obrigatória dos endereços da moda prêt-à-porter e da gastronomia “clássica descomplicada”. O negócio nasceu no intuito de promover experiências múltiplas, que podem ser apreciadas juntas ou separadas, mas sempre de maneira única, especial e prazerosa. A cliente pode comprar apenas uma roupa, somente almoçar ou degustar uma taça de espumante com as amigas ao cair da tarde.

Além de uma linha própria, a Via Faro é uma multimarcas feminina que reúne em suas araras e prateleiras algumas das melhores grifes nacionais. Entre elas estão Agilità, Amissima, Animale, Carmim, Fabulous, Fátima Scofield, Lança Perfume, Live, Morena Rosa, Miss Teen, Tugore, Regina Salomão e Rosa Chá. Destaque para as belíssimas e exclusivas bolsas e clutches feitas à mão da marca Nathalia Tolentino, assim como para as bijoux das grifes Zeni e Eleonora Hsiung. 

Um dos salões mais chiques e tradicionais da cidade, o Massae Instituto de Beleza, também compartilha o espaço, no piso superior do edifício. Se a cliente tem uma rotina atribulada e uma festa marcada, a ideia do espaço é que ela almoce ou faça um lanche no bistrô, se arrume no salão e encontre na loja um vestido deslumbrante para o evento, além da possibilidade de comprar o presente da aniversariante. É um modelo de consumo inteligente que estamos propondo, pois o único luxo que os dias atuais não nos permite ter é a perda de tempo” destaca a empresária Fabiane Rossi sobre a aposta no conceito de otimização do tempo da mulher. “E nada impede que o movimento contrário também aconteça, onde ela venha somente pra tomar um cafezinho no Salú e descubra uma novidade no interior da loja e decida finalmente retocar a sobrancelha”, exemplifica.

Fabiane Rossi divide a sociedade do empreendimento com o marido Andersen Silva. Enquanto ele cuida de toda a parte administrativa da empresa e toca o Salú Café Bistrô, ela se ocupa de várias responsabilidades como a compra de produtos, escolhendo a dedo cada item que entra na sua loja.


O projeto arquitetônico da maison tem a assinatura das experientes Flávia Nasr e Laísa Carpaneda, que propuseram um espaço elegante, chique, moderno e descomplicado. Enquanto a Via Faro ganhou toques de requinte na decoração (principalmente no quesito iluminação e mobiliário), o restaurante ficou mais leve, jovial e divertido. É verdade que ambos comungam na linguagem visual e nas cores preto, cinza e verde que predominam nas estruturas de aço e paredes, mas no caso do Salú, tanto a logomarca (envolta por ramos de manjericão), como os elementos gráficos distribuídos aqui e acolá deixaram o lugar bem descontraído e igualmente convidativo para os clientes que vão disputar as banquetas forradas de couro no tom azul escuro.

​Quem assina o cardápio e comanda as caçarolas​ do café bistrô é a chef Luiza Nasr. Neta da Dona Salma (uma síria de mão cheia famosa pelos quitutes que prepara) e formada em Gastronomia pela faculdade IESB, a jovem chef já passou pelas cozinhas da Trattoria 101 e do Universal Diner a convite da própria Mara Alcamin.

Entre as opções que a 
​c​
hef trouxe para serem servidas no Salú figuram entradas clássicas como a Burrata (queijo típico italiano servido com tomates confit e pães) e a Polenta al Gorgonzola (com textura cremosa e fonduta de gorgonzola). Nos pratos principais o Filet au Poivre (acompanhado de risoto de grana padamo) e o Penne al Pomodoro e Stracciatella (que ganha toques de manjericão) são os preferidos de Luiza Nasr.  Já entre as sobremesas, a Palha Italiana (com receita caseira tradicional da família Crosara) e o Carrossel de Banana (taça com camadas de bananas, doce de leite, sorvete de creme e chantilly) já estão fazendo o maior sucesso. Os clientes podem desfrutar ainda outras delícias que são servidas durante todo o dia como o Croque Monsieur (pães tostados, presunto e queijo gruyère) e o Panino Salú (ciabatta com filézinho de carne, gruyère, rúcula e manjericão).

O manjericão – erva que faz parte inclusive da logo do restaurante – figura no preparo de vários pratos e até mesmo no drink em homenagem ao bistrô. O Salú Fresh é fruto de uma mistura de manjericão macerado com vodka, limão, notas de capim santo e água com gás. Igualmente maravilhoso ao Via Faro que tem uma pegada mais italiana, ou seja, doses de Limoncello, vodka citron com toques de limão e capim santo. 

​Dica:​
 
​- ​
Via Faro
QSA 22 Lote 01 Térreo – Taguatinga Sul
​Tel: 3561-3343
​Horário de funcionamento: ​De segunda a sexta-feira, das 9h às 19h. Sábado, das 9h às 18h

​- ​
Salú Café Bistrô
QSA 22 Lote 01 Térreo – Taguatinga Sul
​Tel: ​3563-7791
Horário de funcionamento: ​De
​ 
t​
erça a quinta-feira
​,​
 das 12h às 20h
​. ​
Sexta-feira e sábado
​,​
 das 12h às 22h​






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