Dicas da Capital -
27 de Junho de 2017


Menu saudável no Madero
07 de Abril de 2017

gastronomia
Por: Redação e Assessorias
Fotos de: Divulgação

Os restaurantes Madero Steak House do Pátio Brasil e do Shopping ID estão com várias novidades no cardápio que vão agradar, principalmente, os vegetarianos, aqueles que querem uma alimentação mais saudável ou têm restrições alimentares, como intolerância à lactose, glúten e ovos. O novo cardápio é uma parceria do chef Junior Durski com Pati Bianco, especialista em alimentação saudável com milhares de seguidores na internet com seu blog, o Fru-fruta. 

Há pouco mais de um ano, o Madero introduziu em seu menu a linha FIT, que apresenta pratos e sanduíches preparados com ingredientes funcionais como trigo integral, grãos, sementes e creme de palmito. Além de oferecer opções para quem busca uma alimentação mais leve, a linha FIT proporcionou a inclusão de pessoas com restrições alimentares. Os novos pratos são ainda mais nutritivos, com menos sódio e carboidrato.

“Neste cardápio contei com a ajuda especial da Pati Bianco. Ela tem como causa disseminar a cozinha saudável e proporcionar a inclusão de pessoas com restrições alimentares, provando que é possível reunir sabor, saúde e beleza em qualquer refeição. A Pati compartilha com o Madero a crença de que saudável é a ‘comida de verdade’, preparada com respeito aos ingredientes e sem aditivos químicos”, conta o chef Durski, presidente da rede Madero de restaurantes. 

Pati Bianco é alérgica ao leite e a ovos e sempre encontrou dificuldades em comer fora de casa. Diante dessa dificuldade surgiu o blog Fru-fruta, no qual ela tornou-se uma importante influenciadora digital ao compartilhar nas redes suas receitas saudáveis, conquistando milhares de seguidores na internet.


Por meio das redes sociais, o chef Junior Durski e a blogueira tornaram-se amigos. Assim surgiu o convite para que ela assinasse as novas saladas do Madero. “Eu não sou expert em saladas e por isso decidi chamar uma especialista no assunto. Assim, nasceram as novas saladas de acompanhamento de pratos, as novas saladas Caesars e as duas maiores novidades do cardápio: as saladas Madero Fit e Madero Veggie”, completa Durski.

As saladas de acompanhamento dos pratos do Madero ganharam rúcula, palmito pupunha em cubos e creme balsâmico. A Caesar Salad ganhou panzanellas integrais e duas novas versões: Camarões Grelhados e Hambúrguer Vegetariano, além das tradicionais Mignon e Frango.

Mas as maiores novidades são as duas saladas assinadas pela Pati Bianco. A Madero Fit é uma combinação saborosa e leve de folhas frescas envolvidas em molho pesto sem lactose, servida com parmesão, tomate cereja, quinoa com creme de palmito, amêndoas laminadas e frango grelhado. É uma salada isenta de glúten* que apresenta pouco sódio, low carb e protéica. Quem tem intolerância à lactose pode pedir a sua sem o parmesão.

Já a Madero Veggie combina folhas frescas servidas com creme de balsâmico, grão de bico salteado no azeite extravirgem com azeitona roxa e tomate cereja, queijo coalho grelhado e é finalizada com amêndoas laminadas. É livre de glúten*, rica em proteína vegetal e também pode ser servida sem o queijo coalho aos intolerantes à lactose.

Além das saladas, outra grande novidade é a substituição do Fettuccine pelo Penne Italiano nos pratos de massa e como opção de acompanhamento. São quatro opções de molho: do Chef (Mignon), com Peito de Frango, Camarões ou à Primavera. Outra opção é o Penne FIT, com massa integral e molhos pesto, Peito de Frango, Camarões, ou ainda o Fusilli sem glúten* com molho de Camarões ou de Peito de Frango. 

A pedido dos clientes, também retorna ao cardápio o Carpaccio de Mignon com rúcula e queijo Parmegiano e o Sandwiche Gourmet feito com queijo coalho, rúcula e tomate seco.

​Dica​
:
Madero Steak House
​- ​
Pátio Brasil Shopping
Tel
​: 
3041-7005
​Horário de funcionamento: De s
egunda a sábado, das 11h45 às 23h
​; D​
omingo, das 11h45 às 22h
​; ​
Happy Hour
​, de ​
segunda a sexta, das 18h às 20h
​.​

​-
 Shopping ID
Tel
​: 
3046-0017
Horário de funcionamento:
​ ​De s
egunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h
​; S​
exta e sábado, de 11h30 a 0h
​; D​
omingo, das 12h às 23h
​; ​
Happy Hour
​, de s
egunda a sexta, das 18h às 20h






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