Da Redação
Fotos: Vualá
Com a chegada das temperaturas mais amenas, o restaurante A Mano lança seu Menu Outono, uma seleção especial criada para valorizar ingredientes, texturas e sabores que combinam com a estação. Inspirado na tradição da cozinha italiana artesanal, o novo menu reúne receitas autorais que passeiam entre massas frescas, pratos clássicos revisitados e sobremesas delicadas.
À frente da criação do Menu Outono, o chef Zorro Bandeira aposta em receitas que valorizam o conforto à mesa sem abrir mão da delicadeza e da identidade artesanal da casa. “A ideia foi criar um menu que traduzisse o clima da estação em pratos acolhedores, com sabores marcantes, mas mantendo a leveza e a essência da cozinha italiana que faz parte da identidade do A Mano”, explica o chef.
A experiência começa com duas opções de entrada: a Salada À Mano, preparada com mix de folhas, tomate seco, tomate cereja, brócolis, cebola roxa, queijo de búfala e finalizado com creme balsâmico; e o Raviolone do Chef, massa fresca artesanal recheada com queijos nobres ao molho pomodoro basílico.
Nos pratos principais, o menu traz o Filet à parmegiana, releitura do clássico filé mignon servido com fettuccine na burra e sálvia, além do Filet de pescada, preparado com pescada amarela em crosta de manteiga de ervas e limão, acompanhado de risoto cremoso de espinafre.
Para harmonizar os pratos, a casa sugere dois rótulos selecionados especialmente para a estação: o Toscanini Chardonnay, vinho branco uruguaio de aromas cítricos e tropicais, indicado para acompanhar os pratos mais leves e delicados do menu; e o B16 Le Petit Maynne Pinot Noir, rótulo francês de perfil fresco e sedoso, pensado para harmonizar com preparos mais intensos e massas artesanais.
Para encerrar, as sobremesas reforçam o clima acolhedor da estação. A Torta mousse di cioccolato combina camadas de chocolate meio amargo, branco e ao leite, enquanto o Semifredo de Limão aposta na leveza do pão de ló com ganache de limão siciliano e merengue.
Mais do que um menu sazonal, a nova proposta do A Mano traduz a essência da casa: uma cozinha italiana artesanal, afetiva e pensada para experiências à mesa que valorizam sabor, compartilhamento e bons encontros.
Dica:
A Mano
CLS 411 BL D – Asa Sul, Brasília
Reservas pelo WhatsApp no link: https://wa.me/556132458235
Mais informações: 3245-8235
Instagram: @amanorestaurante
