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O inverno é o momento perfeito para convidar a família e os amigos para compartilhar pratos quentes e saborosos. O site Dicas da Capital preparou uma série com quatro deliciosas receitas elaboradas com os melhores queijos europeus e que prometem aquecer neste inverno.
A campanha “Abra seu Paladar”, promovida pelo CNIEL (Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira) em parceria com a União Europeia, sugere algumas receitas perfeitas para um clima invernal, todas elas utilizando um dos ingredientes mais adorados no continente europeu: queijos.
A Fondue Savoyardeé Tradicional é um prato delicioso, elaborado com os queijos Comté, Emmental e Gruyère.
Ingredientes:
– 300 g de Comté
– 300 g de Emmental
– 300 g de Gruyère
– 50 cl de vinho branco seco
– 1 dente de alho
– 3 cl de Kirsch
– 1 pitada de bicarbonato
– 1 colher de café de amido de milho
– Pimenta-do-reino a gosto
– Um pão baguete cortado em pedaços pequenos (o ideal é usar pão do dia anterior)
Modo de preparo:
1- Esfregue um dente de alho cortado ao meio numa panela para fondue (o ideal é usar um tipo de panela de barro resistente ao calor).
2- Adicione o amido de milho dissolvido no vinho branco e deixe ferver.
3- Adicione os queijos em cubos ou ralados e deixe derreter, mexendo sempre em fogo médio (use uma colher de pau e mexa formando um 8).
4- Quando a mistura estiver homogênea e lisa adicione o bicarbonato peneirado para não empelotar.
5- Por último acrescente o Kirsch e misture bem. Tempere com a pimenta do reino a gosto.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções
*Para acompanhar a sua fondue, a sugestão é escolher um vinho leve, frutado e refrescante.
Dica:
– Para não perder a consistência da sua fondue mantenha-a no réchaud para conservar o calor. Certos tipos de queijos de massa prensada incluindo o Comté, o Emmental e o Gruyère endurecem rapidamente, então não se esqueça de mantê-la bem aquecida.
Sobre: O CNIEL, Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira, foi criado em 1973 por produtores e processadores de leite. Seus principais objetivos são facilitar as relações entre ambos e promover uma imagem positiva do leite e produtos lácteos. Após quatro anos de presença no Brasil com diversas ações, o CNIEL promove atualmente – junto com a União Europeia – a campanha “Abra Seu Paladar”, dos queijos da Europa com o intuito de intensificar o consumo de queijos nos hábitos alimentares dos brasileiros.