Da Redação
Foto: Divulgação
O ratatouille é uma receita francesa com muitos legumes e tomate. Em versão de torta, o prato fica ainda melhor. Apesar do nome sofisticado nos passar a impressão que o preparo é difícil e caro, esta iguaria é mais fácil de fazer do que imaginamos. A Água Doce nos ensina sua receita e garante muito sucesso e elogios para aqueles que gostam de variar na cozinha.
Ingredientes
Massa
1 xícara de chá de batata inglesa cozida e amassada
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
½ colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de orégano
3 colheres de sopa de água
Recheio
1 berinjela média
1 abobrinha média
1 xícara (chá) de água
3 colheres (chá) de sal
4 tomates fatiados
1 alho-poró médio
1 pimentão amarelo médio
1 cebola média
1 dente de alho grande
5 ramos de tomilho
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes da massa e disponha sobre uma forma de 24cm de diâmetro com fundo removível untada em azeite, apertando bem. Faça pequenos furos com um garfo em toda a base e asse em forno pré-aquecido a 180º até secar (aproximadamente 10 minutos). Retire a massa ainda clarinha, pois ela retornará ao forno com os legumes fatiados.
Lave e corte a berinjela e a abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Transfira a berinjela para uma tigela com a água e 1/2 colher (chá) de sal e deixe de molho por 15 minutos.
Lave e corte os tomates em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Lave e corte em tiras finas o alho-poró, descartando as folhas. Lave, retire as sementes e corte o pimentão em rodelas finas. Lave, descasque e corte em rodelas a cebola e o alho. Lave e desgalhe o tomilho.
Retire a berinjela da água e distribua as fatias por cima da massa pré-assada e intercale com a abobrinha, os tomates, o alho-poró, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite e o restante do sal e tempere com o orégano e o tomilho. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Cuidado para não ressecar.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1h45
Rendimento: 7 porções
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil