Da Redação
Foto: Divulgação
Com a chegada das festas de fim de ano, o consumo de frutas “tipicamente natalinas”, como a uva niágara e a cereja, aumenta consideravelmente. As frutas fazem parte da decoração das mesas dos almoços e ceias em família, mas podem ser usadas também em várias receitas. E o melhor: além de saborosas, proporcionam incontáveis benefícios à saúde.
A uva niágara, por exemplo, é rica em vitamina A, um antioxidante que protege a pele contra os danos do sol e ajuda no reforço da imunidade. Também possui vitamina C, cujo antioxidante auxilia na imunidade e na produção natural de colágeno. Já a vitamina K, também presente na fruta, está relacionada com o melhor padrão de coagulação do sangue e é importante para a saúde óssea. “Além disso, é fonte de potássio, que previne câimbras, ajuda no controle da pressão arterial e nos processos de contração muscular”, explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.
Outro ponto positivo, segundo a nutricionista, é que a uva tem poucas calorias: 100g possuem apenas 50kcal. “Embora muitos pensem que uva é uma fruta calórica e que atrapalha o emagrecimento, em quantidades adequadas, ela não terá esse efeito”, ensina.
A cereja também não fica atrás da uva em termos nutricionais. Seu consumo ajuda diretamente no auxílio ao controle da glicemia, por causa do ácido clorogênico e antocianinas – também presente na fruta, é um antioxidante que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares. Assim como a uva niágara, a cereja é rica em vitamina C, que ajuda na imunidade e na produção natural de colágeno.
“Para quem sofre de insônia, recomendo a ingestão de cereja, pois o triptofano presente na fruta, é um aminoácido importante para a produção de melatonina, que ajuda na melhora da qualidade do sono”, ressalta Renata.
Para a nutricionista, a recomendação é que as frutas sejam consumidas inteiras e com casca para aproveitar ao máximo os nutrientes, principalmente as fibras. Sempre que as frutas são congeladas, batidas, cortadas, elas começam a perder nutrientes. Então, quanto mais fresca e preparada perto do momento do consumo, mais nutritiva será.”
Além do consumo in natura, Renata ensina receitas para enriquecer a ceia de natal.
– Geleia de cereja
Ingredientes
2 xícaras de cerejas picadas
1 xícara de açúcar cristal
1 maçã sem casca ralada
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela, cozinhando em fogo baixo, sem parar de mexer, até que fique na consistência de geleia.
– Cheesecake de cereja
Ingredientes
1 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
200g de biscoito tipo maizena
Suco de 3 limões sicilianos
1 envelope de gelatina sem sabor
250g de creme de ricota
½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 xícaras de chá de geleia caseira de cereja
Cereja em calda para decoração
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus e separe uma assadeira redonda média, de fundo falso.
Bata no processador as bolachas e a manteiga amolecida.
Acomode a massa no fundo da forma e leve ao forno por 5 minutos.
Em uma vasilha, misture a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o limão, o creme de ricota, o açúcar e o creme de leite. Misture bem, até que forme uma massa homogênea.
Acomode o creme por cima da massa pré-assada.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Finalize com uma camada generosa de geleia de cereja e decore com cerejas em calda.
Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
– Gelado de uva com hortelã
Ingredientes
1 xícara de uva niágara
10 folhas de hortelã
1 xícara de leite condensado
½ xícara de creme de leite fresco
1 envelope de gelatina sem sabor
Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem.
Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em taças e leve para gelar por 2 horas antes de servir
– Calda de uva (para sorvetes e salada de frutas)
Ingredientes
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
500g de uva niágara
Suco de ½ limão
Modo de preparo
Bata as uvas na função pulsar do liquidificador.
Misture com os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar consistência de calda.
Deixe esfriar e sirva de acompanhamento para sorvetes, cremes, saladas de frutas.
Dica:
Oba Hortifruti
Instagram: @obahortifruti