Da Redação
Foto: Bruno Aguiar
A Quitutices, confeitaria inclusiva referência em produtos sem glúten e sem lácteos em Brasília, celebra uma década de história com uma programação especial no dia 21 de abril, feriado que também marca o aniversário da capital federal. Embora a data oficial da marca seja 19 de abril, a comemoração será realizada na terça-feira (21/4), das 12h30 às 20h, na loja da 315 Sul.
Conhecida por unir sabor, afeto e segurança alimentar, a casa prepara um dia festivo para clientes e amigos, com música ao vivo e, claro, muitas quitutices.
Um dos destaques da programação é o show da Timeout Rock Band, às 17h. Formada por jovens autistas e promovida pelo espaço terapêutico Vivências, a banda surgiu em 2017 e se consolidou como um projeto de empoderamento e representatividade por meio da música.
Atualmente, o grupo conta com seis integrantes que se revezam ao longo da apresentação: Ivan e João Gabriel (vocais), Henrique e João Vitor (bateria), Nina (teclado), Lorenzo (guitarra e vocal) e Thiago (guitarra).
No repertório, clássicos do rock nacional e internacional, além de músicas autorais. Entre as canções que podem embalar o público estão “London Calling” (The Clash), “Anna Júlia” (Los Hermanos), “Pelados em Santos” (Mamonas Assassinas), “É Preciso Saber Viver” (Titãs), “Losing My Religion” (R.E.M.), “Good Riddance (Time of Your Life)” (Green Day), “Eduardo e Mônica” (Legião Urbana), “Máscara” e “Admirável Chip Novo” (Pitty), “She” (Green Day) e “People Are Strange” (The Doors).
Parceira de longa data da confeitaria, a banda já esteve presente em diversos momentos importantes ao longo dos anos. “Receber a Timeout Rock Band na nossa comemoração de 10 anos é muito especial. Eles fazem parte da nossa história e representam valores que acreditamos profundamente, como inclusão, sensibilidade e afeto. É uma alegria imensa celebrar esse momento com eles e com todos que caminham com a gente desde o início”, destaca a chef Inaiá Sant’Ana, proprietária da Quitutices.
A participação do grupo também ganha um significado ainda mais especial, por ocorrer no mês em que se celebra o Dia Mundial de Conscientização do Autismo (2/4). A presença da banda no aniversário reforça o compromisso da Quitutices com a inclusão e a valorização da neurodiversidade.
A parceria com o Vivências também se estende para além do palco. O espaço terapêutico, voltado principalmente para adolescentes e adultos autistas, atua no desenvolvimento de habilidades e na promoção da qualidade de vida, com foco especial na formação para o mercado de trabalho. “A Quitutices se tornou parceira ao oferecer um ambiente real de aprendizado, onde os participantes vivenciam a rotina profissional e desenvolvem competências como responsabilidade, proatividade, organização e trabalho em equipe, com o suporte da equipe terapêutica”, explica Carolina Passos, diretora do Vivências.
Uma trajetória de sabor e inclusão
Fundada em 2016, a Quitutices nasceu com o propósito de oferecer uma confeitaria segura e acolhedora para pessoas com restrições alimentares. A história começa quando a filha da chef Inaiá Sant’Ana foi diagnosticada, ainda bebê, com APLV (Alergia à Proteína do Leite de Vaca), motivando Inaiá a desenvolver receitas que pudessem ser consumidas com segurança. Anos depois, a própria chef recebeu o diagnóstico de doença celíaca, o que reforçou ainda mais o compromisso da marca. Hoje, a Quitutices atende públicos como celíacos, alérgicos à proteína do leite de vaca e intolerantes à lactose, sempre com foco na segurança alimentar e no acolhimento.
“A Quitutices nasceu do desejo de acolher. Ao longo desses 10 anos, construímos muito mais que uma confeitaria: criamos um espaço seguro, de afeto e pertencimento para pessoas que, muitas vezes, não se sentiam incluídas. Comemorar essa trajetória é, acima de tudo, celebrar cada cliente que confiou na gente”, afirma a chef Inaiá Sant’Ana.
Inicialmente localizada na 216 Sul, a loja começou de forma intimista, com balcão para seis lugares e poucas mesas no jardim. Desde o início, o cuidado com a segurança alimentar foi prioridade: todos os produtos são preparados em cozinha exclusiva, sem glúten e sem lácteos, livres de açúcar refinado e aditivos químicos, e sem risco de contaminação cruzada.
Com o crescimento da clientela, em março de 2019 a confeitaria mudou-se para a 315 Sul, onde passou a contar com um espaço mais amplo, com capacidade para cerca de 50 pessoas.
Entre os destaques do cardápio estão as famosas “Quitutices do Dia”, fatias de bolos com sabores variados que mudam diariamente, como brigadeiro, abacaxi com coco, Red Velvet com baunilha e morangos e bem-casado com praliné. Além dos doces, a casa também oferece salgados, opções para almoço e jantar, bebidas e produtos sob encomenda.
Dica:
Quitutices – 10 anos
Dia 21 de abril, terça-feira, das 12h30 às 20h
Instagram: @quitutices
