Da Redação
Fotos: Telmo Ximenes
O empresário e restauranteur Carlos Rodrigues acaba de inaugurar mais um restaurante, o Nonno Cantinetta, no Brasília Shopping. Inspirado nas cantinas italianas e também nas do Rio de Janeiro e São Paulo das décadas de 1970 e 1980, o novo restaurante chega para engrossar a lista de empreendimentos do grupo. O Nonno Cantinetta é o quinto restaurante do grupo Famiglia Papà, que conta ainda com Papà Cucina, Babbo Osteria, Marie Cuisine e Cozze Mediterrâneo.
Assim como em outra casa do grupo, o restaurante Marie que leva o nome da filha de Carlos, o Nonno é uma homenagem ao avô paterno dele, Custodio Popillo, que é neto de italiano. “Ainda tenho avô vivo e isso é uma benção! Aqui no Nonno tenho um quadro desenhado a mão, que retrata meu avô”, comenta. A novidade chega no formato de cantina raiz, como é definida por Carlão. A proposta da cozinha é relembrar os grandes clássicos italianos como a bisteca fiorentina, o polpettone e o capeletti in brodo. “Não abro mão desses pratos”, conclui. O Nonno Cantinetta é a quinta operação comandada por Carlão de mãos dadas com os sócios: o pai, José Carlos Rodrigues, o chef Teo Marques e a confeiteira Lily Araújo.
O menu traz ainda tábua de embutidos italianos, burrata, carpaccio, entre outras entradas. Destaque para o maiali tonnato, um lombo de leitoa cozido e laminado ao molho de atum e especiarias (R$ 69). Entre as massas, os clássicos Carbonara e Cacio e pepe e ainda a Pasta alla nonno, macarrão com feijão rajado e cotechino, um embutido italiano feito com carne de porco (R$ 89). Para quem gosta de pratos com carne vermelha, a dica é a Tagliatta di manzo, um contrafilé de Angus ao molho de mostarda de Dijon, batatas crocantes e salada de rúcula (R$ 130).
E para finalizar, Panna Cotta ou Tiramisù? A casa tem também um delicioso Baba al Rum do nonno servido com chantilly (R$ 43). Para acompanhar, entre espumantes, champagne, vinhos e Porto, são mais de 90 opções de rótulos com preços que vão de R$ 120 até R$ 1.600.
Ambiente
O projeto é do Studio Brick, que traz uma arquitetura que remete à Itália. Além, de louças nas paredes, os ambientes serão decorados com quadros que fazem referências à massas, cantinas, chefs de cozinha e gastronomia e tem ainda uma parede com camisas retrôs de times italiano.
Dica:
Nonno Cantinetta
Brasília Shopping
WhatsApp: 61 3060 1890
Instagram: @nonnocantinetta
