Da Redação
Foto: Divulgação
A primeira unidade no Centro-Oeste da maior rede de restaurantes de comida armênia do Brasil acaba de abrir as portas no Boulevard Shopping. Com menu assinado por Simon Gbrail Kazanjian, jovem chef nascido e criado em Aleppo, na Síria, o Lavash promete conquistar o paladar dos brasilienses com a mescla de sabores da culinária do Oriente Médio e dos países do Mediterrâneo, principais influências da comida armênia.
O restaurante serve desde lanches salgados a pratos quentes, pensados para compartilhar. Entre as opções de entrada, esfihas com a típica linguiça sujuk, preparada dentro da cozinha pelo chef, pastas de homus, babaganush e coalhada seca, e inovações como a bruschetta de pão lavash torrado com tiras de basturma – uma típica carne seca armênia – coberta com ovo de codorna frito. Entre as saladas estão as mais conhecidas taboule e mediterrânea, e a Mutabal, uma criação de Gbrail com berinjela defumada, legumes e romã.
Já os pratos principais, o chef buscou em suas raízes uma receita tradicional da família e criou o Kashlama, uma costela de cordeiro acompanhada por legumes cozidos na cerveja. Há também grelhados, as dolmas (charutos de folhas de uva ou repolho), as kaftas, uma massa caseira recheada de carne moída ao molho de coalhada fresca batida com alho, e uma variedade de combos especiais, ideais para grandes grupos. Para finalizar, doces típicos como baklawa e bomas, além de sorvetes.
A carta de bebidas é outro atrativo bem interessante, onde os clientes têm à disposição uma grande variedade de vinhos, cervejas, sucos e refrigerantes. Já a carta de drinques é assinada por Marcos Sagatt, bartender com 16 anos de experiência e passagens por restaurantes conhecidos de São Paulo. Segundo ele, os armênios gostam muito de vodca, portanto suas criações apostam na bebida, como a Desde Sempre, que leva vodca, Martini bianco, licor Tia Maria e bitter de laranja.
Dica:
Lavash
Boulevard Shopping Brasília (Setor Terminal Norte, Conjunto J)
Horário de funcionamento: De segunda a quinta-feira, das 12h às 15h30, e das 18h30 às 22h. Sexta, sábado e domingo, das 12h às 22h
